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半年收入超2萬億，我國躍居為全球第二大餐飲市場

記者9月4日獲悉，由市臺辦和市臺協(xié)主辦的臺灣形象展首次現(xiàn)身服貿(mào)會，臺商代表賀光啟創(chuàng)辦的呷哺呷哺集團(tuán)也在服貿(mào)會港澳臺專區(qū)亮相。賀光啟表示，我國已成為全球第二大餐飲市場，隨著國際影響力提升及國際交流進(jìn)程加快，中國餐飲市場和文化正迎來國際化新征程。 圖片來源：攝圖網(wǎng) 據(jù)了解，呷哺呷哺創(chuàng)始人賀光啟是較早一批到大陸投資的臺商代表，他于1998年創(chuàng)立了呷哺呷哺品牌，將風(fēng)靡臺灣的小火鍋引進(jìn)大陸，首家門店即落戶北京西單的明珠商場。在很多人的印象中，呷哺呷哺至今仍然性價(jià)比
2021-09-08 類目： 行業(yè)動態(tài)

大連鎖時(shí)代，單打獨(dú)斗的小餐飲店還有活路嗎？

中國餐飲“萬店時(shí)代”下，連鎖餐飲的發(fā)展欣欣向榮，與之相對的大量單打獨(dú)斗的小餐飲店卻逐漸被邊緣化，在艱難中求生存。 中國餐飲業(yè)的生態(tài)，正在微妙地改變著。 一方面，連鎖化加速，萬店時(shí)代來臨，頭部連鎖品牌高舉千店萬店的旗幟攻城略地，氣焰如虹。另一方面，大批小餐飲店因?yàn)樯婵臻g被擠壓，危機(jī)感日益加劇。 01 萬店時(shí)代下，小餐飲店的生存空間進(jìn)一步壓縮 有數(shù)據(jù)顯示，中國餐飲業(yè)現(xiàn)存的大大小小的餐飲商家已經(jīng)接近1000萬，分布是典型的金字塔結(jié)構(gòu)，頭部是大型連鎖品牌，
2021-09-07 類目： 行業(yè)動態(tài)

推預(yù)制菜、做團(tuán)餐、線上外賣......各地餐飲業(yè)積極戰(zhàn)疫！

做外賣，推預(yù)制菜 面對疫情，各地餐企積極自救 這段時(shí)間，多地受到新冠疫情的影響，不少地區(qū)宣布限流、暫停堂食。在這樣的艱難時(shí)刻，各地餐飲企業(yè)在積極做好防控工作的同時(shí)，主動求變求生。 比如，在南京，在部分地區(qū)宣布暫停堂食、限制客流后，面對客流銳減，不少餐企推出了預(yù)制菜服務(wù)。顧客通過企業(yè)小程序、第三方平臺外賣等購買，一般上午下單，下午即可到家。而這類型的預(yù)制菜、半成品菜因?yàn)楹唵畏奖?，很受?dāng)?shù)叵M(fèi)者的青睞。 同時(shí)，南京當(dāng)?shù)氐囊恍﹫F(tuán)餐企業(yè)，也在積極謀變。疫情發(fā)生之
2021-09-06 類目： 行業(yè)動態(tài)

臨期食品角逐愈發(fā)激烈 貨源都從哪里來？

有關(guān)臨期食品的話題沖上微博熱搜，還引來多家資本入局。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模超過3萬億元，即使按1%的庫存沉淀計(jì)算，臨期食品行業(yè)市場規(guī)模也有望突破300億元。臨期食品為何“火”起來了？貨源從哪里來？經(jīng)濟(jì)日報(bào)記者日前就此進(jìn)行調(diào)查。 　　最近，臨期食品“火”了起來，相關(guān)話題在全網(wǎng)熱度不減。 　　微博上，“年輕人買臨期食品來減少浪費(fèi)”這一話題閱讀量已突破1億，B站上有關(guān)臨期食品的視頻最高播放量近60萬次，知乎上“帶你了解臨期食品”的文章熱度近
2021-09-04 類目： 行業(yè)動態(tài)

9月1日起，餐飲店必須安裝燃?xì)鈭?bào)警器，違者最高罰款20萬元

新版《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》2021年9月1日開始施行，新規(guī)規(guī)定餐飲等行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營單位必須安裝防止燃?xì)庑孤┑目扇細(xì)怏w報(bào)警裝置，不按規(guī)定安裝的，觸犯法律，最高可以處以二十萬元罰款。 9月1日，武昌城管執(zhí)法人員，上門宣傳與檢查，極目新聞記者跟隨探訪餐飲企業(yè)安裝及使用情況。多數(shù)店主表示，為了安全起見，會安裝該裝置。 老字號餐飲店帶頭安裝 9月1日上午，武昌區(qū)燃管辦執(zhí)法人員在中山路上的一家蔡林記發(fā)現(xiàn)，這家店用氣情況良好，該店安裝了具有六個(gè)探測燃?xì)庑孤?
2021-09-03 類目： 行業(yè)動態(tài)

中央紀(jì)委國家監(jiān)委：網(wǎng)紅餐飲企業(yè)須守住安全底線

央廣網(wǎng)北京8月30日消息（記者 苗雁）近日，網(wǎng)紅餐飲品牌的食品安全問題接連曝出，中央紀(jì)委國家監(jiān)委30日在官網(wǎng)刊發(fā)文章《網(wǎng)紅餐飲企業(yè)須守住安全底線》稱，餐飲行業(yè)快速發(fā)展，食品安全是不能逾越的底線。保障食品安全，首要的是餐飲企業(yè)經(jīng)營者要嚴(yán)格自律。 　　“小龍坎”火鍋店使用黑作坊加工假冒“鮮鴨血”，“蜜雪冰城”奶茶店使用過期食品原料，“華萊士”快餐店炸雞掉地后繼續(xù)使用，“楊國?！甭槔睜C店湯料污穢不潔、“奈雪的茶”奶茶店使用腐爛水果，“大潤發(fā)”超市“發(fā)臭隔夜肉洗了再賣”，“胖
2021-09-02 類目： 行業(yè)動態(tài)

開學(xué)啦！“雙減”之下，這個(gè)新學(xué)期將大不一樣！

中新網(wǎng)客戶端北京9月1日電(任靖) 今天，全國大部分地區(qū)中小學(xué)將開啟秋季新學(xué)期?！半p減”大潮之下，孩子們的學(xué)業(yè)壓力降降降，日常不再考考考，課后不用再上課……這樣的新學(xué)期，你期待么？ 資料圖：學(xué)生們開啟新學(xué)期第一節(jié)課。 中新社記者 翟羽佳 攝 作業(yè) ——課業(yè)壓力降降降，課堂作業(yè)減減減 7月下旬，中辦國辦印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步減輕義務(wù)教育
2021-09-01 類目： 行業(yè)動態(tài)

大眾餐飲持續(xù)回暖中，報(bào)復(fù)性消費(fèi)尚未到來

交匯點(diǎn)訊 時(shí)至八月，各地?cái)?shù)據(jù)均顯示餐飲業(yè)正在回暖中。回暖到何種程度？報(bào)復(fù)性消費(fèi)有沒有到來？杜絕餐飲浪費(fèi)會給餐飲企業(yè)帶來怎樣的影響？記者進(jìn)行了調(diào)查。 　　大眾餐飲持續(xù)回暖中 　　即使是工作日，無論是中午還是晚上，在南京新街口的“地鐵商圈”，你很難找到一個(gè)空位吃個(gè)快餐。“從新百負(fù)一層美食城走到東方福來德的負(fù)一層，隨便哪個(gè)店都坐滿了人，最后只好在麥當(dāng)勞點(diǎn)了個(gè)漢堡帶走?！毕M(fèi)者李桐說，難得來新街口辦事想吃頓美食，沒想到人這么多。 　　同樣沒想到的還有黃
2020-09-18 類目： 行業(yè)動態(tài)

美團(tuán)將升級“光盤”套餐，雙向引導(dǎo)消費(fèi)者、商家減少餐飲浪費(fèi)

8月16日，主題為“創(chuàng)新經(jīng)營模式 防止餐飲浪費(fèi)”的美團(tuán)共商會召開。本次共商會邀請全國人大代表、安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長趙皖平、中國商業(yè)聯(lián)合會副會長張麗君、味多美副總裁李明洋、旺順閣副總裁崔余健、香守·花膠雞海鮮火鍋總經(jīng)理王坤、筑底食堂運(yùn)營負(fù)責(zé)人魏甲等餐飲行業(yè)代表和消費(fèi)者代表，針對餐飲立法、預(yù)防餐飲浪費(fèi)的創(chuàng)新行為以及如何發(fā)揮平臺作用等問題展開深入探討。 共商會上，趙皖平指出，對餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象進(jìn)行立法是非常必要的，浪費(fèi)是對社會成本的消耗，威脅到公共利益，應(yīng)該納入到法律中，
2020-09-18 類目： 行業(yè)動態(tài)

2020餐飲零售化元年，餐飲人如何抓住機(jī)會？

判斷一個(gè)行業(yè)的發(fā)展趨勢 頭部企業(yè)的動作是風(fēng)向標(biāo) 火鍋大牌“海底撈”于2017年啟動零售業(yè)務(wù)，售賣底料、自熱小火鍋等，并在今年2月份上線“開飯了”半成品菜業(yè)務(wù)；而“西貝莜面村”2019年9月上線的“到家功夫菜”，更是使其在疫情期間對營收起到了補(bǔ)充作用。 西式簡餐大牌“百勝中國”，2018年年底推出“燒范兒”，從生鮮食材切入，尋求新的盈利點(diǎn)，為布局供應(yīng)鏈留下想象空間。 餐飲大牌持續(xù)加碼零售，預(yù)示著零售化成為餐飲品牌角逐的新高地。
2020-09-18 類目： 行業(yè)動態(tài)

各地出奇招制止餐飲浪費(fèi) 浪費(fèi)之“最”在這里

8月17日，中國消費(fèi)者協(xié)會發(fā)文呼吁廣大消費(fèi)者：從我做起，崇尚節(jié)約為榮，向餐飲浪費(fèi)說“不”！同日，上海市精神文明建設(shè)委員會也下發(fā)了關(guān)于“深入展開制止餐飲浪費(fèi)行為，培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”的通知。 據(jù)央視網(wǎng)記者不完全統(tǒng)計(jì)，至此，已有武漢、咸寧、信陽等數(shù)十個(gè)地區(qū)提出了杜絕浪費(fèi)糧食的相關(guān)規(guī)定細(xì)則，響應(yīng)“光盤行動”的號召。 受到復(fù)雜的菜系消費(fèi)類型和深厚的消費(fèi)文化影響，想要立即實(shí)現(xiàn)食物消費(fèi)的“零剩余”困難重重。為此，各地拋出了不同的解決方案。
2020-09-18 類目： 行業(yè)動態(tài)

貪污小學(xué)生伙食費(fèi)131萬，連這都貪？

文 | ?，? 8月9日，中央紀(jì)委國家監(jiān)委網(wǎng)站發(fā)表《視頻丨無錫整治學(xué)校食堂腐敗——一頓午餐引發(fā)的改革》，視頻回顧了江蘇無錫江陰市山觀實(shí)驗(yàn)小學(xué)總務(wù)處原主任龔秀娟貪污一事。 龔秀娟利用職務(wù)便利一年多時(shí)間貪污學(xué)生伙食費(fèi)131萬元，相當(dāng)于每名學(xué)生每天8.5元的午餐費(fèi)中有5元被克扣。2019年1月，龔秀娟被判處有期徒刑五年，并處罰金三十萬元，扣押在案的違法所得1317800元發(fā)還江陰市山觀實(shí)驗(yàn)小學(xué)。 總務(wù)處主任從學(xué)生“口中奪食”，塞進(jìn)自己兜里。學(xué)生瘦了，自己卻“肥
2020-09-18 類目： 行業(yè)動態(tài)

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