最近，長沙網(wǎng)紅奶茶茶顏悅色宣布要臨時關(guān)閉七八十家門店的消息一出，迅速引起熱議，相關(guān)話題也登上了微博熱搜。

在疫情反復(fù)的重壓下，不少網(wǎng)友為茶顏悅色加油，希望它能挺住。

然而，一萬個人眼中就有一萬個哈姆雷特，喜歡喝茶顏悅色的顧客自然覺得惋惜，更喜歡喝其他品牌茶飲的顧客倒是無所謂。

“沒事，我所在的城市，奶茶店可多著呢，幾百米就有一家。喜茶、奈雪的茶、樂樂茶、一點點、CoCo都可、益禾堂、查理宜世、古茗……，應(yīng)有盡有，任君選擇，不怕沒得喝！”廣州人自豪地說。

上海人不緊不慢地說，樂樂茶是上海的品牌，一點點、CoCo都可的總部也都在上海。

深圳人凡爾賽地插了一句，我們這里不止茶飲店多，自家多個品牌走的是高端路線，賣的還好。

北京人：“你們制作奶茶的鮮奶、茶葉，很可能是我們北京企業(yè)供應(yīng)給你們的?！?

成都人：書亦燒仙草屬于新式茶飲，我也要申請加入中國茶飲第一城評比！”

鄭州人歡快地唱起了歌，你愛我，我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜……

于是，一場關(guān)于北、上、廣、深、成、杭、鄭，誰是中國茶飲第一城的辯論賽打響了。

比賽結(jié)果出來之前，我們先來了解一下什么叫新式茶飲。

前文提到的這些茶飲品牌，都屬于新式茶飲，其是在傳統(tǒng)現(xiàn)制茶飲的基礎(chǔ)上進行產(chǎn)品改良及創(chuàng)新的新式現(xiàn)制茶飲。

新式茶飲通常使用原茶、鮮奶、鮮果等優(yōu)質(zhì)的原輔食材，并將其進行多樣化搭配及融合，以及定期推出差異化新品，最后通過“線上+線下”、“體驗+社交”等品牌營銷模式將產(chǎn)品銷售出去。

也就是說，新式茶飲行業(yè)也是有產(chǎn)業(yè)鏈的。

那么，回到主題，到底北、上、廣、深、成、杭、鄭，誰才是中國茶飲第一城呢？要想評選出最佳選手，我們不妨從新式茶飲的產(chǎn)業(yè)鏈切入。

這條產(chǎn)業(yè)鏈也可分成上、中、下游，上游環(huán)節(jié)為原材料供應(yīng)環(huán)節(jié)，主要包括制作茶飲所必須的農(nóng)副產(chǎn)品，中游環(huán)節(jié)為茶飲設(shè)計、制作和包裝環(huán)節(jié)，下游為新式茶飲的流通環(huán)節(jié)，有線下門店和線上外送等渠道。

上游：北上廣深實力相當(dāng)

在艾瑞咨詢10月發(fā)布的《中國新式茶飲行業(yè)研究報告》和其他機構(gòu)報告中，提到了多個新式茶飲主要食材供應(yīng)商，我追溯其所屬地，用表格簡單呈現(xiàn)如下：

不難發(fā)現(xiàn)，北上廣深四大一線城市，在上游環(huán)節(jié)或多或少有拿得出手的知名供應(yīng)企業(yè)。

茶源方面，北京有吳裕泰等比較知名的茶業(yè)企業(yè)。

比較有趣的是，在這方面，福建省具有突出的資源優(yōu)勢，貢獻了一批能參與下次中國茶飲第一城的種子選手。

像華祥苑茶業(yè)來自廈門，幫利茶業(yè)來自福州，而八馬茶業(yè)的注冊地雖然位于深圳，但卻起源于泉州。

奶源方面，我們耳熟能詳?shù)拿膳?、伊利兩大龍頭乳制品企業(yè)，均將總部設(shè)在呼和浩特市。

其他知名奶源企業(yè)，有的來自上海，如光明乳業(yè)；有的總部設(shè)在北京，如雀巢。

而經(jīng)常用于與水果混合榨汁的益力多，則是廣州企業(yè)。

至于水果的供應(yīng)商，主要分布在甘肅、云南等地區(qū)城市。

如此看來，在供應(yīng)商方面，北上廣深可以用實力相當(dāng)形容，而新式茶飲的上游賽道有廈門、福州、泉州等城市乘勢而上，意味成杭鄭競爭中國茶飲第一城的資格有所動搖。

中游：北上廣品牌多，滬深成鄭有爆款

中游我們提到的是茶飲設(shè)計、制作和包裝環(huán)節(jié)，若想反映這些城市在中游環(huán)節(jié)的實力，其實可以用城市新式茶飲的品牌數(shù)量來比較。

畢竟，一個茶飲品牌的總部，往往起到與上游供應(yīng)商洽談，管理下游銷售門店的承上啟下作用，設(shè)計，聯(lián)名、上新等也往往在這個環(huán)節(jié)實現(xiàn)。

為了方便大家對不同城市新式茶飲品牌數(shù)量有直觀的認(rèn)識，艾瑞咨詢繪制出了如下圖表：

由此可見，上海的新式茶飲品牌最多，達到41個，像一點點，樂樂茶，滬上阿姨、快樂檸檬等街聞巷知的茶飲品牌，都屬上海牌子。

廣州、北京也不少，分別為33、28個。

杭州、成都新式茶飲品牌數(shù)量居中，為杭州22個，成都13個。

深圳和武漢并列，有10個。

鄭州除了蜜雪冰城，另有5個茶飲品牌。

第二局，毋庸置疑是上海勝出，不僅茶飲品牌多，而且知名度高，傳播范圍廣。

廣州、北京茶飲品牌數(shù)量雖不少，但知名度一般，多數(shù)在本省市運營，缺乏全國性品牌認(rèn)知。

深圳牌子，喜茶和奈雪的茶，表現(xiàn)不錯，定位高端，全國粉絲數(shù)量也很可觀。

成都的茶百道、書亦燒仙草，鄭州的蜜雪冰城，在全國都有一定知名度，性價比也較高。

下游：門店數(shù)量廣第一

說完茶飲品牌的“誕生地”，還要說它們的“分布地”！

產(chǎn)業(yè)鏈的下游為新式茶飲的流通環(huán)節(jié)，分為線下門店和線上外送兩種渠道，而線上外送，往往也需要有線下門店制作完送出。

所以，一個城市的線下茶飲門店數(shù)量，代表著顧客獲取茶飲時的便利程度。誰占據(jù)全國城市茶飲門店數(shù)量榜單第一名，越有可能成為顧客心中的奶茶第一城。

2019年底，專注于中國茶飲研究的新媒體——咖門，發(fā)布了《2020飲品行業(yè)數(shù)據(jù)報告》，其中便有對部分城市的茶飲店數(shù)量進行直觀展示。北上廣深成杭鄭都在列。

數(shù)據(jù)顯示，廣州茶飲店獨占鰲頭，成為榜單上唯一茶飲店突破2萬家的城市。

而深圳、成都、上海緊隨其后，分列第2-4名，換句話說，在茶飲店數(shù)量上，北京被成都擠下了四大城市位置。

另外，上廣深成與重慶、東莞共計6個城市，都是茶飲萬店俱樂部成員。

北京無緣萬店俱樂部，位居第七，杭州第八，鄭州被武漢、長沙超過，跌出前十榜單，排在第十一。

下游環(huán)節(jié)，城市排名變化較大，且出現(xiàn)了重慶、東莞、武漢、長沙等強勁對手。

這時候，為了得出誰是中國奶茶第一城，不妨對各城市的新式茶飲產(chǎn)業(yè)鏈上中下游進行打分，得出的表格如下：

如表所示，比分追得很緊，但很顯然，廣州得分最高，奪得本輪“中國茶飲第一城”桂冠。