成都疫情再引關(guān)注，

鼓勵(lì)餐館線上下結(jié)合運(yùn)營(yíng)

據(jù)新京報(bào)消息，截至11月8日24時(shí)，成都市本次疫情累計(jì)報(bào)告23例確診病例。同時(shí)，由于德爾塔變異株的傳播力更強(qiáng)，此次疫情中也出現(xiàn)了1傳13的特殊案例。

據(jù)政府相關(guān)部門介紹，成都本輪疫情的首例病例及早期續(xù)發(fā)病例多為年輕人，活動(dòng)范圍廣、接觸人員多，除參加公務(wù)活動(dòng)外，還涉及酒吧、餐館、健身房等多個(gè)場(chǎng)所，容易引起疫情傳播。目前，成都的現(xiàn)有病例都呈現(xiàn)出傳染性強(qiáng)、同家庭、同單位、同餐飲娛樂場(chǎng)所聚集發(fā)病等特點(diǎn)。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

據(jù)悉，在9日舉行的疫情防控工作新聞發(fā)布會(huì)上，成都市商務(wù)部門表示，??大型的商超和餐飲是成都疫情防控的重點(diǎn)、??重要環(huán)節(jié)，商務(wù)局已將有關(guān)餐飲、商超等接觸性服務(wù)單位的疫情防控技術(shù)指南印發(fā)給了市級(jí)，部門和行業(yè)主要的企業(yè)。

此外，有關(guān)部門也??強(qiáng)化餐飲場(chǎng)所的管控，細(xì)化員工的崗前測(cè)溫、場(chǎng)所、餐具等消殺，??部署企業(yè)控制餐位和人員密度，倡導(dǎo)文明就餐，餐前洗手，規(guī)范公勺公筷等措施。鼓勵(lì)商超、餐飲行業(yè)采取線上線下相結(jié)合的方式運(yùn)營(yíng)，??并提供網(wǎng)絡(luò)配送與無(wú)接觸交易等服務(wù)。

紅餐網(wǎng)獲悉，成都知名火鍋品牌大龍焱已做出響應(yīng)，稱即日起將暫停位于太古里、春熙路和鹽市口等四家門店的線下營(yíng)業(yè)，只提供外賣服務(wù)。

寒潮帶動(dòng)“冬日經(jīng)濟(jì)”，

火鍋品牌獲利最大

據(jù)北京青年報(bào)消息，立冬時(shí)節(jié)恰逢北京初雪，記者發(fā)現(xiàn)氣溫驟降帶火了“火鍋經(jīng)濟(jì)”，許多火鍋品牌門店都十分火爆，吃火鍋成為不少人度過(guò)寒潮的首選方式。

近日，北方多個(gè)省市地區(qū)都迎來(lái)初雪，全國(guó)絕大部分地區(qū)也迎來(lái)入冬的寒潮。針對(duì)初雪和寒潮帶來(lái)的“冬日經(jīng)濟(jì)”現(xiàn)象，北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)賴陽(yáng)表示，隨著季節(jié)更迭，人們的消費(fèi)方式也會(huì)改變，一些暖冬產(chǎn)品成為熱銷爆款，“冬日經(jīng)濟(jì)”或?qū)⒊蔀樾碌慕?jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

據(jù)有關(guān)媒體了解，不僅線下火鍋店爆滿，許多火鍋外賣銷量也異?；鸨＿炔高炔肛?fù)責(zé)人介紹，盡管北京各門店已進(jìn)行超量?jī)?chǔ)備，但是呷哺外賣火鍋、呷煮呷燙、茶米茶的訂單數(shù)量均突破了預(yù)期值，甚至有門店近兩天的外送火鍋業(yè)務(wù)銷量暴漲4倍左右。

迎接“冬日經(jīng)濟(jì)”的同時(shí)，疫情防控工作也成為考驗(yàn)企業(yè)的試金石。據(jù)記者了解，在北京海底撈、湊湊和呷哺呷哺的門店入口處都站有一名餐廳專職“防控守門員”，嚴(yán)格且有序地對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行監(jiān)督引導(dǎo)。測(cè)體溫、掃碼登記、戴口罩、手部消毒……這些都是進(jìn)入餐廳的必備程序。

這個(gè)寒冬，期待餐飲業(yè)可以在消費(fèi)者的熱情支持下順利度過(guò)！

蛙來(lái)噠、Bar Flow Brand接連獲融資，

餐飲連鎖化成大趨勢(shì)

北京商報(bào)11月8日消息，據(jù)公開信息顯示，近日餐飲廠牌Bar Flow Brand已完成近千萬(wàn)人民幣天使輪融資，投資方為三七互娛創(chuàng)投基金。

據(jù)了解，“Bar Flow Brand”成立于2017年，旗下已創(chuàng)立烤肉店“豬肉事務(wù)所By Bar Flow”、韓料店“男妹之家Nammaejib By Bar Flow”和酒吧“BAR FLOW”三個(gè)品牌，現(xiàn)有門店分布在上海、廣州、杭州、蘇州、成都、西安、南京等十余個(gè)城市。

該品牌核心創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)為業(yè)內(nèi)知名營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，已為300多個(gè)國(guó)際知名品牌提供創(chuàng)意營(yíng)銷服務(wù)。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

此外，紅餐網(wǎng)還了解到，近日牛蛙品牌蛙來(lái)噠也獲得了A輪融資。

11月8日，“蛙來(lái)噠”在深圳召開融資暨戰(zhàn)略合作發(fā)布會(huì)，宣布獲得絕味食品旗下投資公司絕了基金億元級(jí)別的A輪融資。據(jù)悉，蛙來(lái)噠創(chuàng)立至今已有十年，目前在全國(guó)90多個(gè)城市擁有300多家門店。董事長(zhǎng)及創(chuàng)始人羅清女士此前曾獲得“2021胡潤(rùn)中國(guó)餐飲連鎖先鋒人物”稱號(hào)。

融資后，羅清在朋友圈宣布了此次消息，表示：萬(wàn)億級(jí)行業(yè)，百億級(jí)企業(yè)，持續(xù)奮斗，一切成可能！

對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士分析稱，未來(lái)十年將會(huì)是餐飲連鎖化，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化發(fā)展的黃金十年。據(jù)《2021中國(guó)餐飲加盟行業(yè)白皮書》公布的數(shù)據(jù)顯示，在新冠疫情的陰霾之下，2020年餐飲行業(yè)整體市場(chǎng)連鎖化率仍然從2019年的13.8%進(jìn)一步提升至15.0%。

而在資本的進(jìn)一步推動(dòng)下，中國(guó)的餐飲業(yè)將迎來(lái)連鎖化發(fā)展的高峰期。

星巴克中國(guó)首家“非遺文化體驗(yàn)店”落地北京

據(jù)北京商報(bào)11月8日消息，星巴克中國(guó)首家“非遺文化體驗(yàn)店”即將于11月10日在北京開業(yè)。這家門店融合了非遺藝術(shù)，與蠟染手工藝傳承人共同推出了星巴克首個(gè)以蠟染藝術(shù)為主題的咖啡吧臺(tái)，同時(shí)還展示了非遺藝術(shù)品。

其實(shí)，這一門店類型源于星巴克“鄉(xiāng)村媽媽加速計(jì)劃”，由星巴克與中國(guó)婦女發(fā)展基金會(huì)攜手推出的公益項(xiàng)目。據(jù)了解，自2020年5月星巴克“鄉(xiāng)村媽媽加速計(jì)劃”正式啟動(dòng)以來(lái)，該項(xiàng)目已成功孵化10家非遺合作社，為合作社提供硬件設(shè)施升級(jí)改造，并分別引入設(shè)計(jì)師團(tuán)隊(duì)，進(jìn)行設(shè)計(jì)及產(chǎn)品賦能。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

通過(guò)線上線下結(jié)合的方式，該項(xiàng)目為10家合作社的帶頭人及骨干提供了管理、銷售、創(chuàng)意等不同課程，此外還為1,500余名“合作社媽媽”提供了非遺手工技藝培訓(xùn)。

據(jù)悉，近年來(lái)星巴克中國(guó)布局的重點(diǎn)主要在數(shù)字化業(yè)務(wù)、中國(guó)市場(chǎng)供應(yīng)鏈搭建以及第三空間升級(jí)方面。其中，關(guān)于“第三空間”，星巴克不再專注于之前千店一面的商務(wù)風(fēng)，轉(zhuǎn)而開始根據(jù)商圈位置的不同、客群需求以及貼合中國(guó)市場(chǎng)上開設(shè)更多不同類型、不同功能的門店。

星巴克此項(xiàng)計(jì)劃，國(guó)內(nèi)茶飲品牌在開拓餐飲以外空間的策劃上也許可以有所借鑒。

滴滴推出“嗷嗷吃飯”，

外賣平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)激烈

據(jù)鳳凰網(wǎng)消息，在2019年“滴滴外賣”業(yè)務(wù)失利后，滴滴正卷土重來(lái)，再次進(jìn)入美團(tuán)核心地帶，探索外賣市場(chǎng)。

有業(yè)內(nèi)媒體獨(dú)家獲悉，滴滴從2020年開始測(cè)試的餐飲服務(wù)項(xiàng)目“滿足蓋飯”浮出水面，目前在天津測(cè)試，近期更名為“嗷嗷吃飯”。經(jīng)核實(shí)，“嗷嗷吃飯”的背后主體公司（北京薩迪斯凡餐飲有限公司）中的原股東和現(xiàn)股東、監(jiān)事，均為滴滴人力資源部門的人擔(dān)任。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

其實(shí)，無(wú)論是外賣業(yè)務(wù)，還是餐飲服務(wù)，實(shí)質(zhì)上都是利用餐飲賽道去帶動(dòng)自身配套業(yè)務(wù)的發(fā)展，并為自身的業(yè)務(wù)池拓寬維度。

據(jù)公開信息顯示，受2020年疫情影響，外賣市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)到6646.2億元，同比增長(zhǎng)達(dá)15%。可見與餐飲相關(guān)的線上業(yè)務(wù)正成長(zhǎng)為一條新的賽道，互聯(lián)網(wǎng)大廠爭(zhēng)相恐后涌入，無(wú)疑加速了該市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)與活力。

據(jù)了解，目前“嗷嗷吃飯”的合作商達(dá)30多家，并成立了7個(gè)品牌獨(dú)立運(yùn)營(yíng)，以滿足不同口味用戶在菜品上的需求。

期待在外賣平臺(tái)的公平、良性競(jìng)爭(zhēng)之下，能為廣大餐企和消費(fèi)者帶來(lái)更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。